盼留住古早味! 屏東60年麵店堅持爐灶燒柴煮麵

現代人下廚做菜,瓦斯爐一開,非常方便,但屏東高樹鄉一間60年老麵店,還是堅持每天劈柴,用最傳統的爐灶燒柴煮麵,老闆原先是文史工作者,從姑婆手中接下老麵店,希望能留下記憶中的古早味。

爐灶上,熱氣蒸騰,一把Q彈麵條、加上蔬菜,放進鍋裡汆燙,一邊煮麵,不時得往底下添加柴火,一根根木柴燒得通紅,持續加溫,屏東高樹這間老麵店,儘管沒有醒目招牌,但傳統柴燒熬煮的美食,不少顧客慕名而來。

顧客說,「這間老房子很有味道,加上它本身這個粄條,這些客家美食我們很喜歡吃。」

樸實的味道,總能勾起兒時記憶,老闆溫世和原本是文史工作者,當年經濟蕭條,姑婆經營的麵店面臨歇業,他不忍心傳統味道失傳,於是自告奮勇,接下這份工作。

麵店老闆溫世和說明,「包括姑婆的店都撐不下去,幾乎全村的店都收起來,我覺得很不捨啦!因為我長期做文史調查,我就打電話給她姑婆,遊說她把店租給我,讓我來試看看。」

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溫世和接下老麵店,找來師傅,用耐火磚,復刻傳統爐灶,堅持每天清晨劈柴煮麵,但也不改過去身為文史工作者的藝術氣息,店內牆上掛滿畫作,就連桌椅都有歲月痕跡。

麵店老闆溫世和說明,「這是漂流木,八八風災的時候的漂流木,蓋房子的師傅做的。」

儘管麵店經過搬遷,但古色古香的裝潢沒變,開業60多年,燒柴煮麵,還是最懷念的古早味。

(民視新聞/洪明生 屏東報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022513U14M1

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