造型吸睛口味健康 台北五星飯店媽媽樂蛋糕大PK

母親節是觀光飯店餐飲節慶行銷最重要檔期,這兩年因受新冠疫情影響,為搶攻孝親感恩商機,各飯店除推出可內用與外帶外賣的母親節大餐,以及母親節住房專案外,台北晶華、君悅、君品、國賓、遠東香格里拉、萬豪、喜來登、寒舍艾美、誠品行旅等觀光大飯店均推出多款母親節蛋糕搶市,且館內點心坊糕點主廚更傾力炫技,以創意結合工藝設計推出搶眼吸睛的造型以廣招徠並直攻頂級市場。為提高市占,所有飯店都推出母親節蛋糕早鳥優惠,孝親子女可精挑細選、寵愛媽媽。

台北晶華酒店今年除推出4款母親節蛋糕,有低糖低脂為訴求的〈臻愛之馨〉熱帶水果慕斯,直接表達愛意的〈I LOVE MOM字母蛋糕〉、美麗優雅的3D〈Marquise侯爵夫人〉蛋糕,更推出由法式〈國王派〉變身而來的〈莓果荔枝皇后派〉,蛋糕售價880元起,消費者可於「晶華美食到你家」電商平台查詢訂購。

台北喜來登飯店一樓〈The Deli〉開賣3款母親節限定蛋糕,以台灣精品茶融合時令鮮果的花果茶慕斯為主體,搭配手工熬製果醬與茶香奶餡,外觀以做工細緻的巧克力噴砂工藝、點綴巧克力蝴蝶與花朵,重溫80年代的典雅復古造型。更首次推出3.5吋的小蛋糕,價格自199元至1,290元,巧緻外型討好媽媽的歡心,除早鳥優惠,美饌卡會員享8.8折優惠,需於提領日前三日預訂。

台北君悅酒店〈Baguette〉禮品烘焙坊推出多元擬真蛋糕,〈君悅高級水果禮盒〉訂價2,280元,〈精萃山茶花〉7吋1,380元,〈雪藏百花蜜起司蛋糕〉亦是7吋、1,250元,以及〈黑質感〉濃郁可可蛋糕每個1,200元。其中〈君悅高級水果禮盒水果蛋糕〉耗費72小時製作,標榜「看得到都能吃」,以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質感,並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕,內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬。媽驚喜連連的祝福美意。

台北遠東香格里拉〈The Cake Room〉推出兩款母親節限定蛋糕〈舞蝶玫瑰園〉和〈冰紛莓一刻〉,一是粉嫩玫瑰花瓣造型蛋糕,另一則是及沁涼酸甜的冰淇淋蛋糕,前者7吋、1,580元,後者7吋、1,980元。

台北君悅酒店今年母親即一口氣推出4款工藝蛋糕,價格自1200元至2380元不等。圖/台北君悅 台北君悅酒店擬真高級水果禮盒蛋糕。圖/台北君悅 台北晶華酒店推出以字母形狀、名為「LOVE MOM」母親節蛋糕。圖/台北晶華 台北晶華昌華酒店3D造型母親節蛋糕-「Marquise侯爵夫人」,優雅且大器。圖/台北晶華

台北國賓飯店今年推出〈伯爵巧克力〉與〈藍莓檸檬鮮奶油〉兩款母親節蛋糕,前者售價1280元,使用杏仁海綿蛋糕,夾層與外層裹上濃厚的甘納許,是以用比利時甜苦適中的70%巧克力,加入牛奶、鮮奶油與伯爵茶葉特調的伯爵茶製作而成,上層以新鮮草莓與藍莓排成花型。後者1,380元、選用德國優格、澳洲乳酪調製的優格檸檬乳酪醬與自製藍莓醬再搭配新鮮藍莓,雪白色的鮮奶油搭配藍色巧克力片,上層以新鮮藍莓排成藍紫色花冠。

誠品行旅亦推出不同造型與價格的母親節蛋糕,一樓〈The Lounge〉〈月映蓮心〉母親節限定蛋糕,6吋1280元,以「掩月」概念創作出球狀弧面的下弦月,蛋糕口味為清爽且無負擔的紅茶南瓜慕斯。另外,誠品行旅館外餐廳〈eslite cafe〉也首度推出4吋〈理想的愛〉母親節蛋糕,將經典熱銷的芒果起士蛋糕,戴上優雅的雪白山茶花巧克力花瓣,口感清新。

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文華東方酒店〈文華餅房〉推出〈香氛之愛 〉母親節限定蛋糕,每個7吋售價2,280元,可加價1,680元選購母親節限定唯美的永生花束,另有限量母親節獻禮,內含7吋〈香氛之愛 〉母親節限定蛋糕、優雅的永生花束及文華東方經典的玫瑰花瓣果醬乙罐。君品酒店〈La Madame Rose玫瑰夫人〉蛋糕、6吋1280元,已熱賣多年。

台北花園酒店〈果漾綻放〉母親節蛋糕,以歐洲、地中海甜點為創作靈感,採用鬆軟的泡芙蛋糕為主體,內餡包裹番茄草莓泥凍,融入以番茄丁、草莓泥及羅勒混合鮮奶油製成的綿密幕斯,外層包覆濃郁香醇的白巧克力馬士卡彭香堤,再以粉色淋面妝點華麗。

台北凱達〈百宴〉自助餐廳點心坊推出〈凱達甜檸慕斯」,8吋定價1,280元。松山意舍酒店〈Que〉餐廳推出6吋〈母親節草莓香草奶油蛋糕〉售價900元。

台北遠東香格里拉飯店〈冰紛莓一刻〉覆盆莓開心果冰淇淋蛋糕,7吋、1,980元,甜酸交織的覆盆莓冰淇淋入口與開心果冰淇淋的濃郁口感,層次堆疊交織出豐郁果香,並以巧克力製作出緞帶交疊的視覺效果。圖/台北遠東香格里拉飯店 台北國賓飯店今年推出〈伯爵巧克力〉1280元與〈藍莓檸檬鮮奶油〉1380元兩款母親節蛋糕。圖/台北國賓飯店 台北花園酒店〈果漾綻放〉母親節蛋糕,以歐洲甜點為創作靈感,採用鬆軟的泡芙蛋糕為主體,內餡包裹番茄草莓泥凍,8吋售價980元,圖/台北花園酒店 品文旅礁溪母親節蛋糕〈媽咪愛戀高跟〉6吋900元,主體為玫瑰慕斯,夾層則是巧克力蛋糕、堅果、草莓乾和香氣誘人的荔枝果露凍。圖/雲朗觀光 台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦設計〈香氛之愛〉母親節限定蛋糕,每個7吋,售價2,280元。圖/台北文華東方酒店 君品酒店〈La Madame Rose玫瑰夫人〉蛋糕、6吋1280元,已熱賣多年,5月7日前可在雲朗選物平台訂購。圖/台北君品 台北凱達飯店〈凱達甜檸慕斯〉母親節蛋糕,以精緻優雅的外型搭配甜而不膩的口味,8吋定價1,280元。圖/台北凱達大飯店 〈誠品行旅〉母親節蛋糕〈月映蓮心〉,以「掩月」概念創作出球狀弧面的下弦月,下方隱約透出純白的立體愛心。圖/誠品行旅 松山意舍酒店〈Que〉餐廳推出6吋〈母親節草莓香草奶油蛋糕〉售價900元,2預購可享9折優惠。圖/台北松山意舍

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