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桂林是我國非常有名的旅遊勝地,是國家級的旅遊城市,是我國廣西非常重要的一個城市,桂林的風景非常優美,很多人都去桂林旅遊過,桂林還是我國古代的智慧城市,是非常重要的文化發祥地,不管是去桂林旅遊還是出差工作,都要記得品嘗當地的美食,下面介紹幾道非常有名的桂林菜譜。
桂林菜譜大全:
材料
草魚1條(750g),西紅柿1個,青椒3根,姜5g,蒜1頭,干辣椒2根,郫縣豆瓣醬2湯匙(30g),桂林腐乳2塊,生抽1湯匙(15ml),啤酒500ml,油5湯匙(75ml)
做法
1、草魚洗凈去內臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。
2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。
3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。
什錦炒桂林粉
材料
桂林粉蒸150克,肉末50克,玉米粒25克,青豆25克,凈白菜梗100克,紅椒絲25克,適量的蔥斷。
做法
1.桂林粉泡水四個小時,煮熟涼水洗凈備用。
2.鍋內放入適量的食油開中火。
3.鍋熱后倒入肉末煸炒,然後放入桂林粉翻炒到熟。
4.加入玉米粒、青豆、白菜梗、紅椒絲繼續翻炒。
5.加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥斷炒勻即可。
涼拌桂林粉
材料
桂林粉(干)150克,適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花。
做法
1.桂林粉泡水一夜。
2.鍋內放入適量的水倒入桂林粉煮熟,用涼開水洗凈,最用冰開水泡一遍洗凈瀝干水份備用。
3.將適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板醬加入桂林粉內拌勻即可。
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