文章導讀
到了夏天由於天氣比較炎熱,人們相比於油膩膩的肉類更喜歡吃一些清淡去暑的菜,比如白菜,白菜是在夏天最為常見的菜,白菜不僅吃起來清爽可口,更含有豐富的維生素,夏天吃了不容易上火,但是夏天吃白菜也是要講究做法的,否則很難用白菜勾起人們的食慾,那麼夏天白菜怎麼做好吃?
首先,將白菜洗凈,把菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘和菜梆分開,均切成細絲。然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒至斷生,加豬肉湯燒沸,轉小火燒至八成爛。將鍋上旺火,放入白菜梆,喜歡吃粉絲的也可以加一點。隨後,再加少許精鹽,燒15分鐘后,將切好的白菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘倒入,繼續燒3分鐘,直到菜恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘軟爛、菜梆酥時,輕輕翻身,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
這道菜非常適合午餐或晚餐食用。由於是燉出來的,用的油也不多,熱量自然不會高,吃的時候連湯帶菜一起吃。此外,夏季想減肥瘦身的人,不妨也多吃點爛糊白菜。
將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。然後把油燒開,可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
隨後在燒開的油里放上花椒炸出香味,再放入辣椒油。同時準備一個小碗,在碗裏面調好糖醋汁,一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例,少許的鹽和味精。這醋裏面還有講究,必須得用山西的老陳醋,這個味兒才正。
隨後,把這些汁澆到切好的白菜絲上,再把先前炸好的材料油也淋上。試着嘗上一口,滋味酸酸甜甜,很適合夏天食用。這道菜很適合一日三餐食用,也是一道非常好的下飯菜。
如果不喜歡吃單純的糖醋白菜,可以在白菜中加一些豆腐或者木耳,這樣還可以更充分地補充營養,口味也更好。
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