涼薯是什麼

文章導讀

如今,人們的飲食條件已經有了一定的提高,各種各樣的食材也都出現在了人們的視野之中,比如說涼薯,就是一種在近年來越來越受歡迎的食物,這是因為涼薯的營養價值是很高的,因為涼薯中含有豐富的鈣、鐵以及鋅等營養物質。下面,就為大家詳細介紹一下涼薯的相關知識!

一、涼薯是什麼

“涼薯”一般是指“豆薯”,原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,其中豆薯(沙葛)Pachyrhizus erosus 中國西南部各省常見栽培。

二、涼薯的營養價值

涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯血壓、血脂等功效。

涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,脆嫩多汁,皮薄而堅韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。

種子及莖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘含魚藤酮,對人畜有毒,不能食用,但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高,可提制澱粉。

涼薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。

涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。

三、應該如何挑選涼薯?

1、首先要看涼薯的個頭的大小,我們一般要選大個的涼薯,因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足,吃起來清脆可口,而小個的涼薯吃起來給人的感受彷彿是在嚼木渣似的。

2、要挑選涼薯上面有分恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘的,一般大的涼薯可以分成好幾恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,有分恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘的涼薯吃起來清脆可口,水分很多,給人的口感很好,而沒有分恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘的涼薯吃起來就沒有那麼爽口。

3、看涼薯上面的莖是粗還是細,我們要挑選細莖的涼薯,並且莖下面的涼薯是很大的,因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上面的莖很粗,下面的涼薯很小,這樣的涼薯就很不好吃。

4、把涼薯掂在手裡看看它的個頭和它的實際重量是不是相符,如果個頭很大,但是拿在手裡卻很輕,這樣的涼薯有可能放時間長了,水分都蒸發了。如果拿在手裡很重,說明水分很充足,吃起來肯定是清脆可口的,味道很好的。

5、看涼薯上面有沒有傷痕,如果有傷痕,說明是碰過了,很容易腐爛,我們要盡量挑選外面看起來光滑的,表皮完整的,這樣吃起來更衛生,對我們的健康也更有保障。

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