文章導讀
烤餅乾最重要的就是溫度,如果是沒有掌握好烤箱烤餅乾時候的味道就會出現烤糊的情況,這樣就會讓自己做出來的餅乾味道上面不是那麼好吃,會受到非常大的影響,而且盡量還是應該要使用大火烤十分鐘左右,不能夠過長的時間,要將需要放入的調味料一起混合在以後再放入到裏面烤。
自己烤餅乾
1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
2、加入雞蛋液,攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋麵粉,攪拌均勻,揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。
9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓干抓均。
11、麵糰分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻,小捲毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了,大家不用學習;
2.依次倒入少許全蛋大概15克,拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;
3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右,加入用刮刀攪拌均勻;
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘,便於成型;
5.搓圓成型,放速凍半小時至完全硬;
6.放菜板切5毫米薄片;
7.發現一個盤放不下,我揉一團壓扁,印了幾個卡通形狀;
8.烤箱預熱200℃,中層約15—20分鐘,表明焦黃即可,怎麼樣,很有食慾吧。
烹飪技巧
蔓越莓幹事先用水泡軟,否則不容易切片,容易碎,你也趕快試試,好在父親節犒勞下自己和家人。
用料
低筋麵粉115克
蔓越莓干35克
雞蛋15毫升
輔料
黃油75克
細砂糖60克
蔓越莓餅乾的做法
1.準備所有原料,黃油提前切片,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;
2.蔓越莓切碎;
3.黃油搗碎,加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;
4.倒入麵粉攪拌均勻,倒入蔓越莓攪拌均勻,成為麵糰;
5.把保鮮膜平鋪,麵糰倒上面,掀起保鮮膜兩邊,用手隔着保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5厘米的長方體;
6.放冰箱冷凍1小時后取出,揭開保鮮膜,切成約0.7厘米厚的片,同時打開烤箱預熱170度;
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內,170度烤20分鐘左右,表面微黃即可,剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的,涼一會就脆了。
烹飪技巧
不同型號的烤箱有溫度差,中間可打開看看,調整合適的溫度,建議新手用稍低溫度,多烤一會,高溫糊了的話就無法挽救了。
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