怎樣做牛排骨

文章導讀

在選購牛排骨的時候,大家一定要讓商家將牛排骨剁好。因為牛排骨與豬排骨比較起來更為堅硬,所以在家剁牛排骨的話非常不容易。而且牛排骨製作出來的味道也非常鮮美,並且在牛排骨中也含有大量的營養成分,所以牛排骨也是一個不錯的食物選擇。接下來就推薦了幾個關於牛排骨的製作方法。

紅燒牛排骨1

材料

牛排骨一根,八角,桂皮,薑片,大蔥,香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺

做法

1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水

2.炒鍋加油燒熱放調料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續炒,加水漫過排骨

3.水燒開后改小火慢燉2小時,肉爛加鹽,糖調味

4.開大火收汁

紅燒牛排骨2

牛肉是中國人消費的肉類食品之一,全世界的人們都很愛吃牛肉,牛肉的蛋白質高而脂肪含量低,具有“肉中驕子”的美稱。紅燒牛排骨香氣撲鼻,鮮香可口,讓人垂涎欲滴。

食材:

主料:牛排骨1000g

輔料:油適量 鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 辣椒適量 糖適量 大回適量 料酒適量

步驟:

1.牛排剁成塊洗凈

2.準備配料蔥切段,花椒,大回,姜用刀拍兩下,干辣椒適量

3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下

4.鍋內放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉

5.在熱油里放入姜和辣椒

6.倒入焯過水的排骨翻炒

7.炒一會之後放醬油上色,放料酒去腥味,繼續翻炒

8.等炒的沒水分了,就倒入開水開始燉,這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛,我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里,放上蔥和自己配的調料,燜30分鐘

9.燜好后裏面還有很多湯汁,就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

其他做法——孜然烤牛排骨

材料

牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝

油、老抽

做法

1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份;

2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。

(料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點,牛肉烤的時候會出很多水,盡量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的,可以下狠心多放一點孜然,絕對贊!)

3、把調料攪勻后,均勻的塗抹在牛排骨的兩面,用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。

4、烤箱預熱華氏370度,用錫紙包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1個半小時。

5、把錫紙打開,倒出湯汁,排骨翻面,頂面不要再覆蓋錫紙,敞開繼續放入烤箱,華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。

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